【白茶探秘：揭开福建福鼎白茶神秘面纱】(白色茶是什么茶)

　
白茶，一个让人听名字就感到清凉舒爽的名字。在福建福鼎，这种茶更是有着悠久的历史和丰富的文化内涵。然而，白茶作为一种外销茶叶，内销的份额相对较小，这也使得很多中国茶客对白茶的了解不多。本文将带您走进白茶的世界，揭开福建福鼎白茶的神秘面纱。

白茶

的分类及功效

白茶的分类

根据白茶的采摘标准不同，白茶有芽茶和叶茶之分。芽茶，也就是单芽，被称为银针；叶片制成的茶被称为寿眉。而芽叶不分离的茶称为白牡丹。另外，根据茶树种类，白茶分为大、小白和水仙白。一般福鼎白茶都被称为小白。采自大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针；在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹；在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉。

白茶的的功效

白茶的功效十分出众，历史悠久，早在《茶经》和《本草纲目》中早有记载。《茶经》记载：永嘉东三百里有白茶山。据茶史专家陈橼考证，永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。《本草纲目》李时珍撰写药学著作，李时珍在《本草纲目》中记载：白茶性寒凉，功同犀角。中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。长期以来，在福鼎等白茶产区，白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病，陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。

白茶的制作过程

白茶的制作工艺一般分为萎凋、干燥、装箱、保存四个步骤。

1. 萎凋：萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品质的关键，分为室内萎凋和室外萎凋了两种。

2. 干燥：也称烘焙，烘焙的火候要恰到好处，火候过高香味欠爽，火候不足香味平淡。进过烘焙的茶成为毛茶。

3. 装箱：烘焙后的毛茶要进过筛拣或精制后才能装箱，以便固定茶的形状，便于保存。

4. 保存：茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

福建福鼎白茶的特点

福建福鼎白茶的特点主要有以下几点：

1. 产自福建福鼎：福建福鼎是中国白茶的主要产地，其白茶品种繁多，口感醇厚，具有独特的香气和口感。

2. 历史悠久：福建福鼎白茶历史悠久，其制作工艺传承千年，是中国的传统名茶之一。

3. 独特的工艺：福建福鼎白茶的加工工艺独特，采用传统的日晒、山野、洞庭湖等方式生产，具有鲜明的地域特色。

4. 品质优良：福建福鼎白茶的品质优良，其采摘的茶叶鲜嫩，外形整齐，色泽白绿，内在香气浓郁，滋味甘醇。

福建福鼎白茶的饮用方法

福建福鼎白茶的饮用方法主要有以下几种：

1. 泡茶：将白茶茶叶放入茶具，用开水冲泡，浸泡时间根据茶器的不同而有所变化，通常为3-5分钟。

2. 炖茶：将白茶茶叶和冰糖放入炖壶中，加入适量的开水，炖煮一段时间后即可饮用。

3. 煮茶：将白茶茶叶放入煮壶中，加入适量的开水，煮沸后即可饮用。

福建福鼎白茶的品饮特点

福建福鼎白茶的品饮特点主要有以下几点：

1. 口感醇厚：福建福鼎白茶的口感醇厚，回味悠长，具有独特的甘甜和清香。

2. 香气浓郁：福建福鼎白茶的香气浓郁，具有独特的花果香和蜜香，令人陶醉。

3. 汤色清澈：福建福鼎白茶的汤色清澈，呈杏绿色，具有独特的清雅美感。

福建福鼎白茶的投资与收藏

福建福鼎白茶是一种具有独特价值和投资潜力的茶叶。其制作工艺独特，品质优良，口感醇厚，具有很高的收藏价值。此外，福建福鼎白茶的产量相对较少，使其更加珍贵。因此，对于喜欢福建福鼎白茶的茶友来说，收藏和投资福建福鼎白茶是一种不错的选择。